Know All About Ugadi Pachadi, The Special Delicacy Of The Day


कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना, उगादी या युगादी में 13 अप्रैल को पड़ने वाले हिंदू नववर्ष का पहला दिन होता है जो संक्रांति के बाद आता है। यह वसंत के मौसम की शुरुआत को दर्शाता है।

नई शुरुआत की शुरूआत करने के लिए, लोग रंगोली की सजावट, आम के पत्तों के तोरण में संलग्न होते हैं; दोस्तों और परिवार के साथ पकड़, उपहारों का आदान-प्रदान, और विशेष व्यंजन तैयार करना। और इस त्यौहार का एक अनिवार्य हिस्सा के रूप में तैयार किया गया उगादी पचड़ी, उगादि समारोहों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दक्षिण भारत में उगादि विशेष भोजन इस दिन मेनू में इस दिलकश आइटम को शामिल करता है।

पकवान में जायके के मिश्रण का महत्व:उगादि-विशेष पचड़ी (या चटनी) सभी 6 (shadruchulu) स्वादों का एक अच्छा मिश्रण पेश करती है जो हमारे स्वाद तालू की इच्छाओं को पूरा करती है; मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा से लेकर कसैला और तीखा।

यह व्यंजन लगभग जीवन का अमृत है जो व्यावहारिक रूप से बड़े उत्साह और उत्साह के साथ मनाए जाने वाले उगादि त्योहार के आकर्षण के रूप में कार्य करता है। उगादी पचड़ी एक के लिए एक प्रतीकात्मक अनुस्मारक है और सभी को इस प्रकार के स्वादों का अनुभव करने के लिए तैयार रहना है जो जीवन भर पेश करना है वर्ष।

इस दिन भगवान को नैवेद्यम के रूप में उगादी पचड़ी भी अर्पित की जाती है।

विधियह ताजी इमली, गुड़ (पेना), ताजे आम और नीम के फूलों (मार्गोसा), नमक, मिर्च पाउडर के साथ बनाया जाता है। गन्ना, नारियल और केला भी मिला सकते हैं।

प्रत्येक सामग्री जीवन के विविध अनुभवों का प्रतीक है: गुड़ की मिठास हमारे जीवन में सुंदर, खुशी, खुशी के क्षणों को दर्शाती है। पचड़ी में इमली की खटास जीवन में खट्टी घटनाओं के अनुभव को दोहराती है जो अंततः लंबे समय में समृद्ध होगी।

पचड़ी का कड़वा स्वाद नीम के फूलों से आता है जिनकी कड़वाहट जीवन में न जाने कितने हसीन पलों की विनम्र शुरुआत है।

हरे आम का तीखा, तीखा स्वाद हमारे जीवन में आश्चर्य का तत्व लाने के लिए जोड़ा जाता है।

हमारे स्वाद की कलियों को चटपटा मसालेदार, गर्म स्वाद ‘क्रोध’ की याद दिलाता है। क्रोध के क्षण भी जीवन के सत्य हैं, जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए।

नमक जीवन की नहीं-मधुर क्षणों को याद रखने से दूर हटने की याद दिलाता है। जैसा कि वे अनुभव सार्थक भी हैं, और जीवन को दिलचस्प बनाते हैं। इसके अलावा, एक चुटकी नमक के साथ चीजों को लेना चाहिए।

यह जीवन में अनुभवों के इन सभी असंख्य स्वादों की सामंजस्यपूर्ण परिणति है, जो हमें समृद्ध बनाएगी, इसलिए इसे ध्यान में रखकर तैयार होना सबसे अच्छा है। हर चरण में आपका स्वागत है, खुली बाहों के साथ जीवन का हर स्वाद।

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