Low Quality Carbohydrate Rich Diet Associated with Increased Risk of Heart Attacks and Strokes


यह सामान्य ज्ञान है कि हम जो भोजन ग्रहण करते हैं उसका सीधा प्रभाव हमारे शरीर के स्वास्थ्य पर पड़ता है। कार्बोहाइड्रेट को अक्सर खराब चयापचय और वजन के मुद्दों के लिए दोषी ठहराया गया है। लेकिन, एक नया अध्ययन यह सामान्य रूप से कार्बोहाइड्रेट का सुझाव देता है, लेकिन आप जिस कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करते हैं, वह आपके स्वास्थ्य और कल्याण पर असर डालता है। “खराब गुणवत्ता” वाले आहार में समृद्ध होने के कारण विभिन्न जटिलताओं के कारण स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ने या यहां तक ​​कि मृत्यु के जोखिम को बढ़ाने के लिए कार्बोहाइड्रेट दिखाया गया है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि व्यक्ति की पूर्व-हृदय स्थिति है या नहीं; ऐसे आहार वैसे भी इन समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

अध्ययन PURE (जनसंख्या शहरी और ग्रामीण महामारी विज्ञान) के माध्यम से आयोजित किया गया था और मैकमास्टर विश्वविद्यालय और हैमिल्टन स्वास्थ्य विज्ञान के जनसंख्या स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान (PHRI) द्वारा मदद की गई थी।

न्यूज वाइज के अनुसार यह इस क्षेत्र में सबसे विविध अध्ययनों में से एक है। “मैं कई दशकों से उच्च ग्लाइसेमिक आहार के प्रभाव का अध्ययन कर रहा हूं, और यह अध्ययन पुष्टि करता है कि दुनिया भर में खराब गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा का सेवन एक मुद्दा है,” लेखक डेविड जेनकिन्स ने कहा।

इसने पांच विभिन्न महाद्वीपों पर ध्यान केंद्रित किया और 35 से 70 वर्ष की आयु के 137,851 लोग थे। अध्ययन ने 9.5 वर्षों के लिए उनकी आहार जीवन शैली का पालन किया। उन्होंने प्रत्येक भागीदार के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान केंद्रित किया (जो रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव के आधार पर भोजन की रैंकिंग है)। यहां यह समझना महत्वपूर्ण था कि क्या उच्च-ग्लाइसेमिक आहार (कम गुणवत्ता वाले कार्ब्स में समृद्ध) व्यक्ति के हृदय और सेलुलर स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। अध्ययन केवल सफेद चावल, सफेद रोटी, मीठे खाद्य पदार्थ आदि जैसे खराब / कम गुणवत्ता वाले कार्ब्स पर केंद्रित था, उच्च गुणवत्ता वाले कार्ब्स दाल, फलियां, सब्जियां और इतने पर हैं।

“उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार कम दीर्घायु के साथ जुड़ा हुआ है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट जैसे कि फल, सब्जियां और फलियां से भरपूर आहार का लाभकारी प्रभाव है,” जेनकिंस ने कहा।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) की तुलना ग्लाइसेमिक लोड के साथ की गई थी – जो कि आहार के समय में कार्ब्स की संख्या है। पूरे अध्ययन के दौरान, 8,780 मौतें और 8,252 प्रमुख हृदय संबंधी घटनाएं हुईं।

उनकी टिप्पणियों से पता चला है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार के उच्चतम 20% के साथ कार्डियोवास्कुलर हमले का 50% बढ़ा जोखिम था। मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए जोखिम अधिक हो गया।





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